Passion des livres

Passion des livres

Boulangerie


Cougnole de Noël à la machine à pain

Il y a longtemps que je n'avais plus fait une recette de cuisine, alors aujourd'hui je vous présente la recette de la cougnole qui est une recette traditionnelle de la Belgique et du nord de la France.

 

Cette cougnole est consommé durant la période de Saint-Nicolas et de Noël. C'est un pain brioché en forme de petit Jésus qui est dégusté avec du chocolat chaud généralement.

 

J'ai trouvé ma recette sur le blog 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux...

 

 

- 150 ml de lait

- 1 oeuf

- 80 g de sucre

- 5 g de sel

- 500 g de farine

- 1 sachet de levure boulangère

- 100 g de beurre

- sucre perlé

 

Versez tous les ingrédients dans votre machine à pain sauf le sucre perlé et le beurre.

 

Lancez le programme pâte levée.

 

Lorsque la  pâte forme une boule, ajoutez le beurre en dés.

 

J'ai lancé le programme pâte 2 fois de suite.

 

Quand la machine à fini, sortir la pâte et ajoutez le sucre perlé à la main. Bien pétrir.

 

Disposez votre pâte dans un moule et laissez monter 1 heure.

 

Préchauffez votre four à 180°C et enfournez au moins 55 minutes.

 

Laissez refroidir.

 

Et dégustez avec un bon chocolat chaud.

 


09/12/2015
0 Poster un commentaire

Brioche au fromage blanc

Hebergeur d'image

Voici venu l'heure d'un nouveau tour en cuisine.

 

Et pour cette tournée, je devais aller piocher une recette chez Alaro, j'ai eu beaucoup de mal à choisir beaucoup de recette me faisait de l'oeil. Mais j'ai craqué sur cette recette de Brioche au fromage blanc... 0%.

 

- 2 cc de levure boulangère

- 500 grs de farine

- 250 grs de fromage blanc à 0 %

- 1 cs de lait

- 50 grs de sucre

- 1 oeuf + 2 jaunes

- 1 cs de fleur d'oranger (je n'en n'avais pas donc je n'en ai pas mis)

- ½ cc de sel

 

 

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte".

 

Laissez tourner le programme pendant 15 minutes.

 

Arrêtez la et relancez la afin d'effectuer un double pétrissage.

 

Une fois le programme terminé, laissez lever la pâte pendant une heure dans la cuve de votre MAP.

 

Sortez le pâton en prenant soin de ne pas trop le dégazer.

 

Façonnez la brioche comme vous le souhaitez.

 

Couvrez d'un linge humide et laisser reposer 40 minutes.

 

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).

 

Badigeonnez d'oeuf battu ou de lait sucré.

 

 

Enfournez pendant 25 à 30 minutes.

 

Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.

 

Coup le règlement l'indique, je n'ai rien changé à la recette (sauf la fleur d'oranger que je n'ai pas mis car je n'en avais pas).

Et cette brioche était vraiment délicieuse. Bien moelleuse, super bonne. Idéale pour le petit déjeuner.

 

Hebergeur d'image

 

Et après ce délicieux petit déjeuner, allons faire un tour chez  tetellinnette qui devait piocher une recette sur mon blog

 

Rendez-vous sur Hellocoton !


10/08/2014
2 Poster un commentaire

Brioches aux pépites de chocolat

J'aime beaucoup réalisé des pains avec ma machine à pain.

 

 

Depuis Noël, j'avais envie de faire une cougnole. Mais je n'avais jamais eu le loisir de la faire. Et puis maintenant en février, c'est plus trop la saison. J'ai donc décidé de faire des petits brioches au chocolat.

 

J'ai fait la pâte avec ma machine et puis j'ai mis ma pâte dans des moules à brioche.

 

Pour 6 brioches

  • 250 g de farine
  • 1/2 càc de sel
  • 1/2 sachet de levure boulangère
  • 40 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 50 g de sucre
  • 50 ml de lait
  • 75 ml d'eau
  • 100 g de pépites de chocolat

Battez l'oeuf en omelette.

 

Mélangez l'eau et le lait.

 

Dans la cuve de votre machine à pain, versez le mélange eau/lait et ajouter l'oeuf battu.

 

Ajoutez le sucre et le sel.

 

Versez la farine et par dessus le tout, versez la levure.

 

Lancez le programme pâte, quand la machine sonne ajoutez les pépites de chocolat congelée (pour ne pas qu'elles fondent)

 

A la fin du programme, sortez la pâte et coupez la en 6.

 

Placez les 6 patons dans un moule à mini-brioche.

 

 

Préchauffez votre four à 180°c.

 

Pendant que le four chauffe, laissez lever encore un peu votre pâte.

 

Quand le four est chaud, enfournez pour 25 minutes.

 

Sortez les brioches du four et laissez les refroidir sur une grille.

 

C'est vraiment très bon au petit-déjeuner.

Rendez-vous sur Hellocoton !


18/02/2014
2 Poster un commentaire

Ces blogs de Littérature & Poésie pourraient vous intéresser